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接客業が好きで、美味しいものが好きで
お酒が好きで、業界に飛び込んで1年経ちました。ペーペーの奮闘記と何気ない日常を気まぐれブログにして行きます(^^)/

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2010年7月 1日 (木)

新橋店プチリニューアル!お安く・気軽に「日本酒バル」風に変身!

久しぶりのブログ更新ですcoldsweats01

本日7月1日より、方舟新橋店が「日本酒バル」風にプチリニューアル!
銀座中央通り店が、全室個室、コース料理や接待で利用されるなか、
新橋店もよりお客様のニーズに応えるべく、変貌を遂げます。

コンセプトは「気軽に、リーズナブルに日本酒を楽しむ」
みたいな感じです。

日本酒のグラス少量の飲み方や、ワンコイン(500円)での小皿料理の提供など、フラっと一杯立ち寄りたいお店になりました!
営業時間も平日は24時閉店(23時ラストオーダー)になりましたので、
2軒目でのご利用もお待ちしております!

7月中には、店内改装も予定しております。
是非一度ご来店下さい!

ぐるなびページも更新しました!
http://r.gnavi.co.jp/a318800/

2009年11月19日 (木)

待ちに待った!美味しい季節&メニュー!

いや~、忙しさにヤラれて、ブログをサボってました…bearing

美味しいネタ盛りだくさんです!

まずは、
いよいよ季節がやってきました!「香箱蟹」cancer
ズワイガニのメスなんですが、獲りすぎると種が絶えてしまうので、
漁期が限られてる今だけが食べれる時期なんです!

次は!念願の念願の、方舟の「鍋」メニューです!
その名も、「石焼き海鮮鍋」

まあ、どちらかと言うと「漁師鍋」なんて呼ぶとワイルドさと豪快さが
よく伝わりますgood

しかも、「ぶりしゃぶ」付バージョンもあります!

試食と撮影を兼ねましたが、かなり美味い!
方舟の囲炉裏を最大限に活かした、鍋料理がお目見えですhappy02

今年の忘年会は、絶対楽しくなります!美味しくなります!
来週あたりから、銀座インズ店で食べれます!
忘年会メニューはホームページでwink


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟


2009年11月 6日 (金)

新しいこと。

時代の流れに合わせて…というか、YKの考えの一つで、
「物事は、柔軟な考え方でとらえる、答えは決して一つではない」
という持論があります。
でもなんで、今まで気づかなかったのか?なんてことがありました。

方舟で新しいこと始めましたhappy02
「北陸の鮮魚を北陸の酒粕で漬ける」そう、
「粕漬け」です。

なんでこんなことに気付かなかったのか?
「スローフード」の根本的な考えにも抵触することなのにcoldsweats02
早速、取引のある蔵元様から酒粕を仕入れ、漬けこみ始めてます!

たくさんの酒粕を仕入れ、仕込み、

鮮魚につけて、

今も、じっくりと漬かってますconfident

試食をしたらやっぱり美味いgood美味いにきまってるhappy02

て、ことでこの「北陸鮮魚の自家製酒粕漬け」
只今、方舟大吟醸店のランチメニュー「レディースランチ」で大好評heart04

もうしばらくしたら、新橋店・銀座インズ店のランチメニューにも登場ですhappy02

そういえば、方舟大吟醸 銀座中央通り店で11月からランチ始めてますup
980円メニューで5種類、ご提供中です!

方舟 大吟醸 銀座中央通り店
中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル7F
ランチ 11:30~14:00(最終入店13:30)
夜のメニューはぐるなびでscissors
http://r.gnavi.co.jp/a318802/

ではpaper

囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟


2009年10月26日 (月)

食べ放題!

いや~、今日はめっちゃ寒いですねrain
そろそろ囲炉裏が恋しくなってくる季節ですねhappy02

今日から、特別コース始まります!
焼き牡蠣食べ放題付「牡蠣尽しコース」ですshine

前回好評だった、「能登がきの食べ放題」がコース仕立てでカンバック!

囲炉裏で焼くとこんな感じhappy02

コース内容は
先付  三陸産 生牡蠣ポン酢
前菜  小松菜と能登しらすのお浸し
    あげ銀杏
造り  旬の刺身 二点盛り
椀物  能登牡蠣大根煮
囲炉裏焼き 能登牡蠣の囲炉裏焼き(食べ放題)
揚げ物 能登牡蠣の天然岩海苔の磯辺あげ
食事  能登牡蠣の玉子雑炊

と牡蠣の料理満載confidentそしてお一人様4,500円
食べ放題付コースでお手軽にしましたflair
飲み放題は別途オプションになるので、ご注意下さい!
新橋店と銀座インズ店でご予約承り中ですup
能登から牡蠣を仕入れるので、3日前までにお願いしますairplane


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟

2009年10月23日 (金)

他力本願!?

これって、人だよりってことsign02

いやいや、うちの会社も四苦八苦poutしながら頑張ってますってpunch
今ぐるなびさんで、こんなことやってますね!
「食べよう!当てよう!旬の美味しい能登キャンペーン」
http://pr.gnavi.co.jp/promo/ishikawa_noto/

残念ながら、方舟はキャンペーンの対象ではないのですがcrying
がしかし!能登が盛り上がってくれると、方舟も盛り上がるup

リンクがかかってる、能登観光ポータルサイト「のとねっと」さんとは
観光ガイドとかをお店に送ってもらってるのでお付き合いもあるし、
社長こと「セオリー」、そして支配人の2人は
石川県東京事務所の所長様に方舟創業時から大変お世話になってるのです!
先日、私YKは石川県の観光の職務をされてる方と名刺交換もしましたし、
何より、方舟は今、能登の酒蔵様とコラボって
「奥能登清酒スタンプラリーbottleを開催中です!
特設ページもhttp://www.ceory.co.jp/20091001event-stamp.html

食材や郷土料理はもちろん、
姉妹店では「能登・加賀 秋の実り」なんて月替わりコースもやってますdash
http://www.ceory.co.jp/daiginjo_course.html#monthly_course

とにかく、小さな飲食店が大きなウェーブを起こすには何かキッカケが必要!
ここはこの波に、便乗…、いーや、一緒に波を大きくするしかないsign03

けど、石川県さん・ぐるなびさん、頑張って下さいhappy02
方舟も協力します!
http://sp.gnavi.co.jp/search/theme/z-AREA110/t-SPT7000001100908/p-1/s-rdm/c-11/
来週から、「能登かき」のコースもやるので、皆さん来て下さいね!


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟


2009年10月19日 (月)

ん!これは!

先週の土曜日、コンビニでこんなものを見つけ買いました。

shine「五郎島金時芋 おいものプリン」shine
なぜこんなに敏感に反応してるか…。なぜなら、

方舟でもshine「五郎島金時芋のスイートポテト」shine
なる和デザートを出しているhappy02からです。

いつから、大手コンビニに並んでるのかsign02
ともかく、料理長にmailto。料理長も知らなかったようだ。。。

この機を逃さず色んなお客様に石川県の加賀野菜・そして五郎島金時芋のアピールをしなくては!もちろん買って食べた。

このスイーツが流行ってくれることを願いながら。

そして実感した。うちのも負けずに美味しいとgood

2009年9月30日 (水)

美味しいお知らせ~その壱~

段々と、気温が落ちて寒くなってきましたね~rain
今日も業者さんとのアポイントがありましたが、先方が体調を崩したようで
来月に持ち越しになりましたshock
皆さん、くれぐれも体調管理はしっかりとsign03

さて、タイトルにも書きましたが、今日は強烈にお得な美味しいお知らせですhappy02

one
10月1日から、新橋店と銀座インズ店でランチrestaurantを始めますsign01忘年会前のこの時期、一人でも多くのお客様にご来店頂くため、社員全員の身を投じての再開ですhappy02
方舟はYK入社前にランチ営業してました。評判も良かったようで、皆様にはご期待頂きたいと思ってますconfident

あまり大きく告知をしないので、こちらでメニュー紹介をshine
新橋店
・やわらかジューシー!北陸産能登鶏の唐揚げ(日替わりソース付)
・あっさり味付けの国産牛すじ鍋定食
・本日の北陸直送天然鮮魚の煮付け(日替わり)
・本日の北陸直送天然鮮魚の焼き魚(日替わり)
1日5食限定!北陸直送天然海鮮丼 500円ですよbleah

海鮮丼以外のメニューのお値段も1,000円以下でご用意してますshine

銀座インズ店
方舟は新潟県と北陸三県にこだわりがあるので、
・新潟県『名産 越後もち豚のとろとろ角煮定食』  880円
・石川県『能登鶏とたっぷり野菜の鍋定食』     880円
・富山県『名物 氷見うどんと白海老のかき揚げ丼』 880円
・福井県『福井名産 越前おろしそばとソースカツ丼』880円
の4種と、
『方舟のまかないセット』    750円
↑リアルに、YKたちが普段食べてるまかないが出ますdelicious
・旬のおすすめ『気仙沼直送 秋刀魚の塩焼き』   680円
↑料理長曰く「サラリーマン応援価格」だそうですhappy02

今日から、睡眠時間が減ります…despair明日から早起きしなきゃなりません。
YKは銀座インズ店で皆様をお迎えしますconfident
もし、寝むそうな顔してたら
「YKsign01しっかりしろsign03って
喝入れて下さいsweat01

なんてbleah皆様のご来店お待ちしておりますhappy02

今日はもう一つブログ書きます!
つづく・・・。


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟

2009年9月19日 (土)

やってきました!

秋の大型連休up
今日の朝のニュースは、交通情報ばかりで電車も飛行機も高速も
み~んなfullみたいですねbearing
待ちに待った!と言いたいところですが、
微妙な気持ち…。

方舟は休日は営業しないので、その分の売上をどこで稼ぐかsign02
正直、販売促進担当のYKは頭が痛いですwobbly
どこかに逃避行したい…think

そんな時にやってきた海からの使者shine

そうcancerちゃんですhappy02
方舟のこれからの季節は美味い物だらけです!
これは「毛ガニ」ちゃんheart04
まだ泡ふいてるってことは…、活けがにです。

この子達を、焼く/蒸す/刺し の中から
選んで食べれますよ←スタッフに確認して下さいwink
YK的には、やっぱ囲炉裏で「焼き」がおすすめですhappy01
だって酒bottle好きには堪らない、「甲羅酒」ができるんですよup
しかも方舟なら、自分の好きな地酒を選べますheart04
まさに、「アズユーライク」
「あなたのお気に召すままに…lovely

では、皆さん良い連休を!


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟

2009年9月15日 (火)

おすすめスイーツその3

久々のおすすめスイーツですcake
今回は!方舟が作る自家製和スイーツですよhappy02

先月入社した調理人さんが、和のデザートの経験持ち。スイーツ好きのYKと
しても楽しみにしてた時がやってきましたsign03

さっそくご紹介。
one栗かぼちゃのプリン

かぼちゃの甘みがしっかりときいた、秋には最適のデザートです。

two牛乳と黒胡麻のやわらか豆腐 自家製黒蜜がけ

名前からして、やられちゃうhappy02感じです。食感がなんとも堪りません!
方舟社長ことceoryも「あの食感はいいよね~heart04」とコメント。
豆腐がデザートsign02
なんて方、是非お試し下さいshine
ちなみに10月から全店でご提供開始の よ・て・い ですconfident
一足早く食べたい!という方は、銀座8丁目 大吟醸店で食べれますよ!
完全自家製なので、数に限りがありますcrying来店したらご確認をflair

日々、方舟は進化しますupインズ店の料理長を筆頭にsmile

囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟


2009年8月15日 (土)

備えあれば憂いナシ!

方舟は毎年、冬に会社のレクリエーション兼イベントで
『酒蔵見学bottleに行ってます。

1か月前、社長との会話で、
YK「社長、冬は酒蔵見学行って、夏は何もないんですかbleah?」
社「そーだねー、特に何もgawk。俺はイベントあるけどcatface

・・・。そう、社長には毎年譲れないイベントがあるのです。
詳細は社長のブログを見てもらえればわかりますgood


話は戻り、YK「じゃあみんなで何かしましょうよ!BBQとかrestaurant
言ったのが、最後。
社長「じゃあ、幹事やってよ」・・・crying

急きょ決まり、奔走することに。
やっと予約できたBBQ場。社長からのプレッシャーもあり下見行ってきました。

当日も天気がよくsun、汗だくsweat01で視察search
YK(ふむふむ、一度足を運ぶと色々わかるな)

下見を終えたら、準備が一気に進みあとは当日の天気
祈るだけ!

ブログで良い報告ができるように、毎日携帯で天気予報mobilephone

チェックsign03ですsweat01


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟

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