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接客業が好きで、美味しいものが好きで
お酒が好きで、業界に飛び込んで1年経ちました。ペーペーの奮闘記と何気ない日常を気まぐれブログにして行きます(^^)/

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2010年4月23日 (金)

方舟 四ツ谷店オープンしました!

PCのクラッシュが起きてしまい、やっとご報告できますcoldsweats02

4月22日「方舟 四ツ谷店」がオープンしました!
新橋・有楽町・銀座八丁目に引き続き4件目。

なぜ四ツ谷?銀座界隈で出店を続けてきましたが、この不況の中
社長が物件を見つけて来たんですよconfident
しかも、四ツ谷。なかなか銀座と違って、難しいとこもありますが、
な、なんとリサーチをしてみると、隠れ「日本酒激戦区」。
隠れた名店が結構あるんです。←ま、競合店になるってことですがcoldsweats02

既存の「方舟」をそのままに、四ツ谷に隠れ家ができました。


大人のしっとりデートsecretにも使えますwink
http://r.gnavi.co.jp/a318803/


四ツ谷店、お席に余裕がありますのでお早めにどうぞ!
今月30日まで、新潟県麒麟山酒造の樽酒を振る舞ってます!

これからも、「方舟」をよろしくお願いしますupup

2009年11月19日 (木)

待ちに待った!美味しい季節&メニュー!

いや~、忙しさにヤラれて、ブログをサボってました…bearing

美味しいネタ盛りだくさんです!

まずは、
いよいよ季節がやってきました!「香箱蟹」cancer
ズワイガニのメスなんですが、獲りすぎると種が絶えてしまうので、
漁期が限られてる今だけが食べれる時期なんです!

次は!念願の念願の、方舟の「鍋」メニューです!
その名も、「石焼き海鮮鍋」

まあ、どちらかと言うと「漁師鍋」なんて呼ぶとワイルドさと豪快さが
よく伝わりますgood

しかも、「ぶりしゃぶ」付バージョンもあります!

試食と撮影を兼ねましたが、かなり美味い!
方舟の囲炉裏を最大限に活かした、鍋料理がお目見えですhappy02

今年の忘年会は、絶対楽しくなります!美味しくなります!
来週あたりから、銀座インズ店で食べれます!
忘年会メニューはホームページでwink


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟


2009年11月 6日 (金)

新しいこと。

時代の流れに合わせて…というか、YKの考えの一つで、
「物事は、柔軟な考え方でとらえる、答えは決して一つではない」
という持論があります。
でもなんで、今まで気づかなかったのか?なんてことがありました。

方舟で新しいこと始めましたhappy02
「北陸の鮮魚を北陸の酒粕で漬ける」そう、
「粕漬け」です。

なんでこんなことに気付かなかったのか?
「スローフード」の根本的な考えにも抵触することなのにcoldsweats02
早速、取引のある蔵元様から酒粕を仕入れ、漬けこみ始めてます!

たくさんの酒粕を仕入れ、仕込み、

鮮魚につけて、

今も、じっくりと漬かってますconfident

試食をしたらやっぱり美味いgood美味いにきまってるhappy02

て、ことでこの「北陸鮮魚の自家製酒粕漬け」
只今、方舟大吟醸店のランチメニュー「レディースランチ」で大好評heart04

もうしばらくしたら、新橋店・銀座インズ店のランチメニューにも登場ですhappy02

そういえば、方舟大吟醸 銀座中央通り店で11月からランチ始めてますup
980円メニューで5種類、ご提供中です!

方舟 大吟醸 銀座中央通り店
中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル7F
ランチ 11:30~14:00(最終入店13:30)
夜のメニューはぐるなびでscissors
http://r.gnavi.co.jp/a318802/

ではpaper

囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟


2009年10月26日 (月)

食べ放題!

いや~、今日はめっちゃ寒いですねrain
そろそろ囲炉裏が恋しくなってくる季節ですねhappy02

今日から、特別コース始まります!
焼き牡蠣食べ放題付「牡蠣尽しコース」ですshine

前回好評だった、「能登がきの食べ放題」がコース仕立てでカンバック!

囲炉裏で焼くとこんな感じhappy02

コース内容は
先付  三陸産 生牡蠣ポン酢
前菜  小松菜と能登しらすのお浸し
    あげ銀杏
造り  旬の刺身 二点盛り
椀物  能登牡蠣大根煮
囲炉裏焼き 能登牡蠣の囲炉裏焼き(食べ放題)
揚げ物 能登牡蠣の天然岩海苔の磯辺あげ
食事  能登牡蠣の玉子雑炊

と牡蠣の料理満載confidentそしてお一人様4,500円
食べ放題付コースでお手軽にしましたflair
飲み放題は別途オプションになるので、ご注意下さい!
新橋店と銀座インズ店でご予約承り中ですup
能登から牡蠣を仕入れるので、3日前までにお願いしますairplane


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟

2009年10月23日 (金)

他力本願!?

これって、人だよりってことsign02

いやいや、うちの会社も四苦八苦poutしながら頑張ってますってpunch
今ぐるなびさんで、こんなことやってますね!
「食べよう!当てよう!旬の美味しい能登キャンペーン」
http://pr.gnavi.co.jp/promo/ishikawa_noto/

残念ながら、方舟はキャンペーンの対象ではないのですがcrying
がしかし!能登が盛り上がってくれると、方舟も盛り上がるup

リンクがかかってる、能登観光ポータルサイト「のとねっと」さんとは
観光ガイドとかをお店に送ってもらってるのでお付き合いもあるし、
社長こと「セオリー」、そして支配人の2人は
石川県東京事務所の所長様に方舟創業時から大変お世話になってるのです!
先日、私YKは石川県の観光の職務をされてる方と名刺交換もしましたし、
何より、方舟は今、能登の酒蔵様とコラボって
「奥能登清酒スタンプラリーbottleを開催中です!
特設ページもhttp://www.ceory.co.jp/20091001event-stamp.html

食材や郷土料理はもちろん、
姉妹店では「能登・加賀 秋の実り」なんて月替わりコースもやってますdash
http://www.ceory.co.jp/daiginjo_course.html#monthly_course

とにかく、小さな飲食店が大きなウェーブを起こすには何かキッカケが必要!
ここはこの波に、便乗…、いーや、一緒に波を大きくするしかないsign03

けど、石川県さん・ぐるなびさん、頑張って下さいhappy02
方舟も協力します!
http://sp.gnavi.co.jp/search/theme/z-AREA110/t-SPT7000001100908/p-1/s-rdm/c-11/
来週から、「能登かき」のコースもやるので、皆さん来て下さいね!


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟


2009年6月20日 (土)

方舟の取り組み②

いや~久々の更新で…coldsweats02
今回は当店の取り組みですflair

「福井ブランド法人大使」

方舟に、何かできることはないか…、考えた末、国民運動「FOOD ACTION NIPPON」に続き、福井県の恵まれた自然や食べ物を全国に向けて強くアピールするお手伝い「福井ブランド法人大使」に登録しましたflair
日本酒はもちろん、さばのへしこや越前かに、越前おろしそばなど、方舟でも
福井県の食材を堪能できます!
地元の方が来店されると、まだまだご指摘を頂くことがありますが真摯に受け止め、今後も福井県のPR活動のお手伝いをしていきます!


囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟

2009年5月27日 (水)

おすすめメニューとグランドメニュー

本日2件目の投稿!

方舟は、日替わりで旬の食材を提供してますhappy01
どこのお店さんでもしてることですが、結構ツッこむとおもしろいんですup

方舟のおすすめメニューは、紙一枚両面にたくさん出てます。
中には、料理長がひと手間加えた物(素材に味付け漬けこみ、焼き煮など)や
限定入荷!物(先日は能登の天然岩牡蠣5個限定)なんてものもあります。
さらに!うちはメニューにないものもあったりshine⇒スタッフに聞いてheart02
口頭で案内しますflair口頭で案内した、料理が食べたくて来て下さる
お客様もいるぐらいですからhappy01


旬の物は旬の時に
美味しいときに、シンプルに食べるのが一番美味しいと思いませんか?

方舟の取り組み

『方舟で使用する食材は全て国内産』

日本酒を始め、方舟で使ってる食材は全て国内産!
繰り返しちゃいましたが、方舟は
国民運動「FOOD ACTION NIPPON」の推進パートナーなんです。
「食糧自給率の向上」を目指し、私たちの子供の世代まで幸せで豊かな食生活をおくれるように、方舟は応援します!

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